CONIGLIO  AGLI  AROMI

Tagliare il coniglio a pezzi; fare un trito di sedano, carota

e cipolla e far rosolare in olio abbondante.

Infarinare i pezzi del coniglio e metterlo nel trito, girandolo

per farlo diventare dorato.

Aggiungere un bicchiere di vino bianco secco.

A parte preparare un trito finissimo di

origano, rosmarino, aglio e timo.

Spargerlo sul coniglio, salare, cuocere a

fuoco lento col coperchio.

PROFITEROLES

Preparare una crema piuttosto densa

Riempire uno alla volta i bignè già pronti

Sciogliere a bagnomaria cioccolato fondente

(250 gr per 20 bignè)

burro (150 gr)

due cucchiai d'acqua

Immergere i bignè nel cioccolato e metterli

in un piatto

formando una piramide

Per ultimo versare il cioccolato rimasto sulla

piramide.